Pizza, quanto ne sai veramente?

7 grandi bugie svelate dall’autore della pizza più cara d’Italia
Autore

Anno

Caratteristiche

Brossura

Formato

Pagine

180

ISBN

18,90

Spedizione express gratuita per ordini superiori a €19

Spedizione standard gratuita

Pizza, quanto ne sai veramente?

18,90

Spedizione express gratuita per ordini superiori a €19

Spedizione standard gratuita

Non ti metteresti a dire a un falegname come deve intagliare il legno o a un programmatore come creare il codice madre di un programma, giusto? Eppure nel settore della ristorazione si dà più credito agli scribacchini del web che a coloro che nel settore ci lavorano giornalmente. Così ci siamo fatti coraggio e abbiamo voluto dire la nostra. In questo libro si parla della pizza raccontata da chi la fa. Un breve Vademecum anti-fregature, dove scoprirai:

– come ridicolizzare il saputello di turno quando dice che la farina doppio zero è veleno;

– perché non è vero che la pizza fa ingrassare;

– la differenza tra lievitazione e maturazione (che pochi conoscono);

– perché Paracelso aveva capito tutto già nel 1500;

– chi ci guadagna dalle bufale alimentari in rete;

– i criteri per scegliere un ristorante di successo…

… e soprattutto come non fare la figura del pirla quando in pizzeria ti decantano grani antichi, l’ideologia del km zero e il senza glutine come panacea di tutti i mali.

Se gestisci una pizzeria o una attività nel food o se, semplicemente, sei un amante di uno dei prodotti culinari italiani più famoso al mondo, allora questo libro si trova nelle mani giuste”.

Stefano Versace

Recensioni

There are no reviews yet

Recensisci per primo “Pizza, quanto ne sai veramente?”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Prodotto aggiunto!
Il prodotto è già nella tua lista desideri
Rimosso dalla lista dei desideri
Cosa dicono i nostri clienti
75 recensioni